נהוראי סבן, פראג

נהוראי סבן, מתגורר בפראג כ-7 שנים, מעביר סיורים קולינריים בעיר המתמקדים בהיסטוריה של האוכל המקומי, מתקופת האימפריה הרומית הקדושה ועד היום.

"אני גר בפראג מגיל 17. עד שהגעתי לכאן ידעתי אמנם לבשל, אבל בצ'כיה למדתי לאכול. כשהתחלתי לחקור את האוכל הצ'כי הבנתי שהכללים מתחילים להשתנות. הירקות הטריים זזו הצידה ואת מקומם תפסו תבשילים, נקניקים, גבינות עתירות בשומן וירקות שורש לרוב. באחת הסמטאות השקטות בעיר העתיקה נמצאת מבשלת ''החתולים'' ובה, עם כוס בירה ביד, אוכלים את המנה המיוחדת ביותר בנמצא – סביצ'קובה נא סמטנה (Svíčková na smetaně), או בעברית: פילה על שמנת, מנה שבבסיסה בשר רך ברוטב חמוץ מתוק וקרמי, קצפת וריבת חמוציות; לא פלא שבכל שנה הסביצ'קובה זוכה כאן בתואר המנה הלאומית של צ'כיה."

מי אנחנו?
איך זה עובד?
צור קשר
תקנון
מדיניות פרטיות
מדיניות ביטולים
הירשמו לקבלת עדכונים
©2020 by Talma home Academy